什么是風(fēng)淋室在食品加工行業(yè)應(yīng)注意，風(fēng)淋室廠家盛之源凈化在此與大家一起去探討一下。

一、風(fēng)淋室構(gòu)造：

A、風(fēng)淋室由大箱體（風(fēng)機(jī)、過濾器安裝于此箱體內(nèi)）、小箱體（雙吹風(fēng)淋室此側(cè)安裝噴嘴，數(shù)量與大箱體一致、頂板（安裝內(nèi)嵌式照明燈）、內(nèi)底板（不銹鋼砂板）、風(fēng)淋室雙門體與其它配件：過濾器，風(fēng)機(jī)，智能電路板，噴嘴，照明燈等組成。

B、風(fēng)淋室大、小箱體與風(fēng)淋室內(nèi)部供選用的材質(zhì)主要有二種：全A3冷板多層酸洗靜電噴涂（通常稱為冷板），不銹鋼板（SUS201，SUS304，SUS316等，厚度一般為0.8~1.5mm風(fēng)淋室不同的材質(zhì)與厚度會直接影響到風(fēng)淋室價格成本）

C、食品生產(chǎn)的環(huán)境相對比較潮濕的車間，盡量選擇全不銹鋼風(fēng)淋室，防止生銹。風(fēng)淋室的系統(tǒng)是采用智能化的控制手段，在顯示屏上隨時可以看到他的運(yùn)行狀態(tài)，雙門互鎖狀態(tài)，周期的進(jìn)度和延伸開門的狀態(tài)。

二、食品**影響著每個人的日常生活和健康。隨著近年來重大食品**問題不斷被爆出，食品**成為了人們關(guān)注的焦點(diǎn)。消費(fèi)者在選擇食品時也越來越謹(jǐn)慎。從蘇丹紅到三聚氰胺，從***濫用到瘦肉精問題，即使政府和企業(yè)從未停止過在食品**和防止食源性**上所做的努力，食品**問題卻似乎從未消失。

三、為了使食品在生產(chǎn)過程中不受微生物污染，除去要對原料、水、設(shè)備等進(jìn)行處理外，生產(chǎn)車間的環(huán)境是否潔凈成為重要的一環(huán)，這意味著要采用潔凈車間。國外食品工廠還注意維護(hù)結(jié)構(gòu)表面的**問題，在食品加工車間的地面、墻面、頂棚上，因?yàn)檎从刑欠?、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等粒子，在溫度適合時，**即在這些表面繁殖，每10㎝2面積上可有微生物103~6×103以上，并不時被氣流吹散到室內(nèi)。所以需要在潔凈車間進(jìn)行生產(chǎn)食品。潔凈車間通過送風(fēng)經(jīng)高效過濾器進(jìn)入潔凈車間，在從回粗效過濾器進(jìn)入回風(fēng)夾道，部分回風(fēng)氣流和從新風(fēng)粗效過濾器進(jìn)來的新風(fēng)通過中效過濾器進(jìn)入風(fēng)機(jī)室，另一部分回風(fēng)氣流直接進(jìn)入空調(diào)機(jī)的進(jìn)風(fēng)口，空氣冷卻后經(jīng)導(dǎo)流罩和冷風(fēng)管進(jìn)入風(fēng)機(jī)室。因此，潔凈車間的空氣質(zhì)量得到了可靠的保障。

四、風(fēng)淋室緩沖助食品企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量提升：從原材料到生產(chǎn)車間到工藝等都離不開質(zhì)量關(guān)。

A、作為質(zhì)量把關(guān)的**步，所有原材料在入場前，應(yīng)該經(jīng)過實(shí)驗(yàn)室，對其顏色、形態(tài)、雜質(zhì)、氣味、物化指標(biāo)、大腸菌數(shù)、菌落總數(shù)、霉菌、酵母菌等項(xiàng)目的檢測，待檢測合格后，方可進(jìn)入原料庫。

B、一線員工在進(jìn)入食品生產(chǎn)車間前，均在更衣室更換防塵防電的隔離服，并佩戴防護(hù)用具，以防止交叉感染。同時，員工還要進(jìn)行手部清潔，用75%的酒精進(jìn)行**。在更衣室與車間之間，進(jìn)入更衣間門口，更衣間里貼著換工作服的示意圖。換上潔凈無塵服，并拉上帽子，穿上鞋套并將露在外面的一縷長發(fā)塞進(jìn)帽子：不能有頭發(fā)掉進(jìn)食品中，這是規(guī)矩。換好無塵服后，我們打開一道小門，墻上全是電燈一樣的“眼”——這是自動風(fēng)淋室，吹去衣服上的各種灰塵。出門后，來到洗手池。墻上依然掛了個洗手示意圖。先用洗手液，再在藥水里浸泡30秒。洗完后，走過有**液的池子，才正式進(jìn)入食品車間。

C、在保障了工作人員良好的素質(zhì)和**操作流程的前提下，原料的加工流程直接影響產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量。實(shí)驗(yàn)室檢測合格后的原料在進(jìn)入生產(chǎn)車間前要除去外包裝，避免粉塵等雜物對GMp生產(chǎn)車間造成污染。在整個生產(chǎn)過程中，原料始終與空氣保持零接觸，從而避免了二次污染。

五、食品車間建立一套嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度加上自有的，風(fēng)淋室是員工進(jìn)入食品車間能*在限度地防止?jié)崈魠^(qū)與非潔凈區(qū)交叉感染，有效地防止對食品加工場所的**道污染，提高消費(fèi)者身體健康的重要因素。