食品潔凈車間要求人、物分流，并要保持各潔凈操作間靜壓梯度，因此，該工程中建筑平面要求具備以下幾點：

1、各凈化操作間集中設置獨立前室為氣閘，氣閘室與各操作間同時相通，確保低潔凈區(qū)的空氣不向高潔凈區(qū)滲透。

2、實驗室的人流經(jīng)過更衣室更衣?lián)Q鞋→清洗間洗手→緩沖間→風淋室→各操作室。

3、食品無菌車間物流由外走廊經(jīng)過機械連鎖自消毒傳遞窗消毒后進入緩沖走廊后再經(jīng)過傳遞窗進入各操作室。

過濾系統(tǒng)如何選擇

潔凈室系統(tǒng)采用集中送風形式。頂送側下回風形式;

維護結構如何選擇

1.萬級、十萬級潔凈室墻、頂板材一般多采用50mm厚的夾芯彩鋼板，陰角全部選用圓弧連接;采用回風立柱為回風技術夾道;

2.地面：2mm環(huán)氧樹脂自流平地面;

凈化參數(shù)

換氣次數(shù)：100000級≥18次，10000級≥25次;

壓差：主車間對相鄰房間≥10Pa;

溫度冬季>18℃;夏季<26℃;

濕度：一般無要求;噪聲≤65dB(A);新風補充量是總送風量的10*-30*;照度：不低于300LX;